Prajitura Dobos isi are originile in Ungaria, unde cofetarul Jozsef Dobos a inventat reteta in 1884. Prajitura a fost expusa pentru prima data in 1885 la Expozitia Nationala de la Budapesta iar imparatul Austriei, Franz Joseph si sotia acestuia, Imparateasa Alisabeth a Austriei, au fost printre primii care au gustat delicioasa prajitura. Prajitura Dobos a devenit rapid foarte populara in intreaga Europa pentru ca era diferita fata de toate celalate. Secretul a stat in unt, un ingredient nou si foarte putin cunoscut la acea vreme. Dealtfel, tot Jozfef Dobos a fost si cel care a inventat untul de ciocolata si blatul de tort. Reteta a fost pastrata secret pana in 1906 cand Jozsef Dobos s-a retras din activitatea de cofetar. 
De cand am demarat blog-ul, facebook-ul si aceasta "afacere" mi s-a cerut sa promovez un minunat desert italian. Fin, dulce, racoros, acest desert din nordul Italiei se asorteaza cu aproape orice dulceata, fruct sau mirodenii. Mi s-a parut un desert destul de simplu asa ca am cautat sa gasesc o panna cotta diferita fata de clasicul desert. Asa ca eu va propun sa incercati panna cotta in 3 straturi cu gust de ciocolata alba, ciocolata cu lapte si ciocolata neagra. 
Ne-am propus in ultima perioada sa va aducem cat mai multe retete "usoare", usor de digerat si tocmai de aceea, doamnelor, domnilor, intra in scena Prajitura cu lime.
Nu, nu am gresit titlul, facem Papanasi fierti si sunt la fel de buni ca cei prajiti. Am ajuns sa adopt aceasta reteta datorita bunicii mele, care-i gatea cu regulalitate.
Sunt multe legende despre prajiturile cu mere, care mai de care mai interesante, dar ce vreau eu sa va povestesc despre Prajitura cu mere si biscuiti de post este ca in momentul in care o mananci, simti intens delicatetea gustului si in acelasi timp iti ofera o senzatie placuta de desert usor.
Imi place foarte mult scortisoara asa ca in bucatarie se pregateau in mare parte deserturi cu scortisoara. E
Mult timp m-am gandit cum sa denumesc acest desert care se serveste la nuntile mexicane. Reteta o am de la un prieten care studia in Londra pe vrema cand eu locuiam acolo. Mi-am amintit de reteta zilele trecute asa ca am cautat mai multe informatii pe net. Am descoperit ca aceeasi reteta se face si in Italia, Rusia, Vietnam, iar numele l-am ales multitudinea de denumiri ale acestei prajituri. In Mexic se servesc la nunta dar in alte tari la diferite ocazii si nu numai. 
Ne place tare mult acest desert. Atat de mult incat in zilele de toamna il pregateam aproape saptamanal. Nu conta ca foloseam piersici, nectarine, prune, mere sau afine pentru ca ramanea la fel de gustos si aromat. Dar in perioada asta gasim prune in toate pietele si supermarket-urile asa ca va propunem varianta cu prune. Bineinteles, daca doriti sa folosim alte fructe ne puteti contacta.
Azi, mai scoatem o reteta la intaintare din Chester, New York. Prima varianta de cheesecake isi are originile in Grecia Antica si trepatat a fost dezvoltata de bucatari pana ce si-a gasit varianta finala in Statele Unite ale Americii in 1872.
COMANDATI ACUM -> 0766.441.007
Fondant din marshmallow
COMANDA ACUM -> 0766.441.007 sau prajitura.ta@gmail.com
Blaturile cu miere, crema de lapte si gemul acrisor o transforma intr-o prajitura delicioasa care isi face loc pe toate mesele festive si nu numai. Prajitura usoara, gustoasa cu foi bine fragezite o facem din 4 foi de aluat pe care le coacem impreuna la cuptor pentru a nu fi diferente intre ele. Apoi pregatim crema din lapte, zahar, miere, gris si unt cu care ungem foaia unu si foaia trei. la mijloc, in loc de crema punem in strat de gem iar peste intreaga prajitura venim cu un strat de bezea, glazura de ciocolata sau zahar pudra. 
Nu de mult am fost intrebati daca facem si prajituri care pot fi consumate si de persoanele care tin la dieta. Asa ca ne grabim sa va punem la dispozitie si astfel de retete. Va reamintim ca in cazul in care doriti o anumita prajitura, iar la noi pe blog nu se regaseste, ne puteti contacta si noi va facem o oferta de pret, iar prajitura o livram in maxim 24h in Bucuresti.
Pandispanul dietetic e una din prajiturile gustoase si dulci care nu pun in primejdie regimul dumneavoastra alimentar. Il facem din albusuri de ou si cateva galbenusuri, indulcitor praf, iaurt degresat cu 0% grasimi, faina de ovaz, praf de copt, cacao si esente de rom si vanilie. Aluatul il punem intr-un vas si il dam la cuptor pentru 30-40 minute. Desertul rezultat este pe gustul tuturor doamnelor si il recomandam cu placere. 
Reteta pentru salamul de biscuiti am "furat-o"cand eram mic de la mama. Era desertul meu preferat cu care imi stapaneam orice pofta de dulce. Imi amintesc cum stateam si rupeam in bucatele mici fiecare biscuite in parte, in timp ce mama mixa rahatul cu putina cacao. Esentele de rom care se adaugau in crema imi invaluia simtul olfactiv.
.jpg)
Cand mi-aduc aminte de Prajitura cu branza si stafide, prima imagine care mi se deruleaza in cap este aglomeratia din jurul bunicii, in momentul in care aceasta scotea tava din cuptor.
Amestecam bine faina, untul, zaharul, ouale, sarea si praful de copt pana cand obtinem un aluat bun de intins intr-o tava, peste care punem umplutura formata din branza - care este neaparat patrata in zer pana cand o cumparam, pentru ca asa in momentul in care este mancata devine suculenta -, adaugam stafidele, zaharul, care la alegere poate fi brun, galbenusurile si inca cateva alte mici secrete si obtinem o crema pufoasa si nerabdatoare sa fie asezata pe blatul deja curios.
Reteta de crema de zahar ars isi are originile in Roma antica. Totul a inceput pe vremea cand puii domesticiti erau pastrati pentru oua. Surplusul de oua de la romani alaturi de cunostiintele grecilor in arta de a gati, au dus la dezvoltarea unei noi rete de crema. Initial a crema nu a fost dulce, ci pe baza de cimbru, dar au experiementat si au dezvoltat o crema dulce, aromata cu miere. Reteta dezvoltata de romani suna asa: se pune lapte intr-un vas. Se foloseste o cantitate moderata de miere care se amesteca cu laptele. Se iau cinci oua pentru doua portii, si se incorporeaza cu laptele. Vasul se pune pe carbuni incinsi si se gateste la foc domol. Atunci cand amestecul se ingroasa, se presara piper. Piperul era foarte folosit in Roma Antica si probabil era asemanator la gust cu piperul din zilele noastre. 
Exista multe variatiuni ale cremei de zahar ars dar noua ne place reteta clasica: oua, lapte si zahar; zahar alb in compozitie si zahar brun pentru caramelizat. La aceste ingrediente adaugam putina estenta de vanilie si rom. Dam totul la cuptor pentru o ora, o ora si jumatate, o lasam la racit in frigider iar apoi e gata de livrat. Livrarea in Bucuresti se face in maxim 24h de la comanda ferma si este gratuita. Pentru comenzile din tara nu se percepe avans iar plata se face la livrare.
Cupcake este o prajitura mica conceputa sa serveasca o singura persoana. Prima relatare despre este in 1796 cand in cartea de bucate "American Cookery" aparea reteta unei prajituri, coapta intr-o ceasca mica. Denumirea de cupcake a fost folosita pentru prima data in 1828 in cartea de bucate "75 de retete pentru patiserie, dulciuri si dropsuri" de Eliza Leslie. Pana ca formele de briose sa fie disponibile la scara larga, prajiturile erau coapte in cupe mici de ceramica sau un cesti (cups), de unde si-au luat si numele de cupcakes (prajituri ceasca). Numele a ramas si este dat oricarei prajituri mici de dimensiunea unei cesti de ceai.
Briosele pastreaza reteta traditionala de prajituri: contin unt, zahar, oua si faina. Aditional se adauga lapte si praf de copt. 
Ne place reteta clasica de tiramisu cu piscoturi imbibate intr-un amestec de espresso, rom si zahar, peste care adaugam crema de mascarpone si zabaglione, totul pudrat cu cacao. Zabaglione este o crema traditiona italiana din galbenusuri, vin de Marsala si zahar. Dar in loc de vin noi folosim brandy sau rom negru. Rezultatul? Un desert elegant si bogat, intens si rafinat. Aroma delicata a cremei italiene si mascarpone sunt in contrast cu aroma de espresso si pudra de cacao. Aceste arome aduc o textura catifelata care ofera un tratament de lux. 
Rulada este un desert tipic Europei Centrale si de Est. Istoria ei este incerta, dar stim ca este un desert foarte popular in Slovenia, Slovacia, Polonia, Croatia, Turcia si Ungaria. Reteta americana de rulada cu nuca si mac a fost imprumutata de la sloveni si polonezi. Reteta traditionala umpluta cu nuca si mac se serveste la masa de Craciun si Paste si a devenit rapid un desert foarte popular si in America. In Slovacia rulada cu nuca si mac este considerata o delicatesa, iar gospodinele o prepara ori de cate ori au ocazia. 
Reteta noastra nu pot spune ca e venita din Slovacia, Ungaria sau Polonia. Am gasit aceeasi reteta in toate tarile si chiar in Ardeal la noi. Noi o cunoastem de multi ani de la o gospodina din Slovacia si ne amintim cu placere de mirosul ruladei calde proaspat iesita de la cuptor. Rulada se facea la un cuptor cu lemne si avea acel miros specific care umplea casa. In slovaca ii spune Makovník a Orechovník, iar reteta contine faina, zahar, drojdie, lapte si un strop de ulei. Continutul il obtinem amestecand mac cu zahar si lapte sau/si nuca cu zahar si lapte. In aluatul framantat, crescut si intins asternem umplutura, apoi rulam. Batem repede un ou pe care il intindem peste rulada si o dam la cuptor pentru o jumatate de ora. Mai ungem ruladele cu ou si o lasam la racit. 
Prajitura Brownie a aparut in Statele Unite la finele secolului al XIX-lea si s-a raspandit rapid pe intreg teritoriul Amercii de Nord in prima jumatate a secoului al XX-lea. Un chef de la Palmer House Hilton Hotel din Chicago a creat prajitura dupa ce Bertha Palmer, o importanta femeie de afaceri din Statele Unite, a cerut un desert dedicat doamnelor, mai mic decat o bucata de prajitura, care sa pastreze caracteristicile unei prajituri si sa poata fi transportanta intr-o cutie de servit pranzul. Primele prajituri aveau o glazura de piersica si nuci, iar acestea inca se prepara la hotel dupa reteta originala. 
Prajitura a devenit atat de populara incat toate tarile au adoptat-o. Negresele noastre se fac si cu faina si cu praf de copt, la care adaugam lapte, unt, zahar, oua, cacao pudra, mirodenii si ciocolata topita cu frisca pentru glazura. Optional adaugam bucati de migdale si ciocolata in prajitura pentru o savoare mai intensa. Topim, amestecam, incorporam pana obtinem un aluat omogen pe care il dam la cuptor. Intre timp topim ciocolata, o amestecam cu frisca, iar cand prajitura este gata o asezam peste ea. Noi nu ne putem abtine, o ornam cu cocos si o savuram calda, asa ca preferam sa o livram imediat ce am scos-o din cuptor.
Oua, zahar, faina, vanilie, coaja rasa de lamaie, praf de copt, cateva lingurite de zeama de lamaie, ulei si visine. Inainte de toate curatam visinele de samburi si amestecam restul ingredientelor. Compozitia obtinuta o punem intr-o tava unsa si tapetata, adaugam visinele care intre timp s-au scurs si dam totul la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. La final o pudram si o livram rapid clientilor. 
Galuste cu prune si nu numai!
Aluatul sarat il obtinem din cartofi, oua, sare, gris si faina. Il amestecam bine si rupem bucati din el in care punem jumatati de prune iar galustele rezultate le fierbem pentru cateva minute. Odata fierte, le lasam la scurs pentru scurt timp si le imbracam in pesmet indulcit cu zahar tos, rumenit in unt si aromat cu putina vanilie. Livrarea este gratuita in Bucuresti, in termen de 24h de la comanda ferma. Pentru comenzi mai mici sau mai mari va rugam sa ne contactati.
Placintele si prajiturile cu mere olandeze au specifica crusta ce se regaseste pe margini si baza. Aceatsa este umpluta cu bucati sau felii de mere amestecate cu scortisoara si zahar. Deasupra umpluturii se pun suvite de aluat in form de grilaj care sa tina umplutura. Acestea se consuma calde sau reci, cu topping de inghetata.
Mere decojite si taiate felii, zahar, scortisoara, unt, oua, vanilie si faina. Dupa ce ingredientele se amesteca bine, se coace timp de o ora si jumatate si se serveste, de preferat calda. Asa cum am mentionat, prajitura se aseaza in forma de chec iar dintr-o forma ies 10-12 portii. Livrarea se face in 24h de la comanda ferma, dar preferam sa o livram imediat ce am scos-o din cuptor pentru a o servi calda.
In 1620, cand colonistii englezi au sosit in America de Nord, au gasit doar o specie de mere, mere crab, pe care englezii nu le considerau bune pentru a fi gatite sau pentru a produce cidru. Astfel ca, in coloniile engleze din America de Nord, placinta si tortul cu mere au avut de asteptat pana ce soiurile europene, aduse de peste ocean, cresteau si rodeau mere bune pentru gatit. Chiar si asa, colonistii preferau sa faca placinte cu carne iar merele le pastrau pentru a produce cidru. Cu toate acestea, primele retele de placinte si torturi cu mere apar in manuscrise tiparite din secoul al XVIII-lea si a devenit rapid un desert forate popular. Astfel, palcinta cu mere este folosita pe tot parcursul anului, iar atunci cand nu mai sunt mere proaspete se folosesc mere uscate. Este masa de seara a copiilor. (istoricul Dr. Israel Acrelius). 
Unt, zahar, vanilie, oua, faina, scortisoara, nucsoara, praf de copt si mere taiate bucati amestecate si date la cuptor pentru 40-45 de minute. Tortul cald se lasa la racit pentru 30 de minute. Intre timp topim in unt zahar brun si il amestecam cu ½ ceasca de frisca batuta. Peste tortul racit adaugam sosul dulce rezultat, il impachetam si il livram la cerere in Bucuresti in maxim 24h de la comanda ferma.